PUDING BUNGA

Sebulan lebih ga bikin postingan kangen juga hehe,,,,
Sekarang saya mau bikin Puding Bunga, Puding bunga ini resepnya Mba Isna Sutanto, sebenarnya udah lama nulis resepnya, tanya-tanya ke mbak isna tapi baru sekarang bikin. Mba isna juga salah satu inspirasi saya bikin blog.
Beberapa resepnya pernah saya cobain tapi dulu ga sempet di posting soalnya belum punya blog,

Sebenarnya puding bunga ini udah lama, tapi baru sekarang saya bikin, bikin nya gampang banget,
Ini resepnya Mba Isna Sutanto :

PUDING BUNGA

Bahan Puding bunga/warna :
1 bungkus agar-agar plain
150 gr gula pasir/sesuai selera
750 ml susu cair
1 sdt vanilla
Pasta/pewarna makanan, sesuai selera

Cara membuat :

1. Campur bubuk agar-agar dan gula pasir aduk rata. 
2. Tuang susu cair, masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat, masukkan vanilla aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai warna yang diinginkan.
4. Tuang dalam cetakan bunga atau cetakan apa saja sesuai selera.
5. Biarkan hingga puding dingin dan set baru keluarkan dari cetakan. Sisihkan.

Bahan puding Kaca :
1 bungkus jelly bubuk rasa lechy/plain
180 gr gula pasir/sesuai selera
700 ml air

Cara Membuat :

1. Campur jelly bubuk dan gula pasir aduk rata, tuangi air dan masak sambil diaduk hingga mendidih.
2. Matikan api biarkan uap panasnya hilang. Sisihkan.

Penyelesaian :

1. Letakkan puding bunga dan susun melingkar di dasar cetakan agar-agar yang sudah dibasahi air. 
2. Tuang puding kaca secara perlahan-lahan di atasnya.
3. Biarkan dingin, kemudian masukkan kulkas hingga mengeras dan puding set.
4. Siap disajikan dalam keadaan dingin.

SOTO CEKER AYAM

Soto ceker ayam ini resepnya mama, soto ini sering banget mama bikin, termasuk favorit keluarga, sekarang saya juga jadi sering bikin soto ini, kadang pake ayam aja, atau pakai ceker juga enak. pelengkapnya juga bisa macam-macam sesuai keinginan kita. Saya pakai ilmu kira-kira ya ini resepnya : 

1/4kg ayam 

1/2kg ceker ayam 

Bumbu halus : 

2 siung bawang putih yang besar 

1 ruas kunyit 

2/3 buah kemiri 

1/2 sdm merica butiran

1 ruas jahe, memarkan 

1 ruas laja, memarkan 

1 batang sereh, memarkan 

5 lembar daun jeruk 

Kaldu bubuk 

Garam 

Gula pasir 

Pelengkap (optional) : 

Bihun, rebus sebentar 

Tauge, rebus sebentar 

Kol putih, rebus sebentar 

Mie, rebus sebentar 

Bawang goreng 

Tomat, iris 

Bawang daun, iris 

Seledri, iris 

Kecap 

Cabe rawit, untuk sambal 

Jeruk nipis

Cara membuat :

Ayam, ceker bersihkan, beri jeruk nipis, sisihkan 

Didihkan air di panci, setelah mendidih masukan ayam dan ceker ayam 

Rebus ayam, ceker ayam sampai empuk 

Masukan cabe rawit untuk sambal, rebus sampai layu angkat, sisihkan 

Di wajan tumis bumbu halus, beri air sedikit, masukan laja, salam, sereh, daun jeruk, jahe, tumis sampai harum dan bumbu matang 

Bumbu yang sudah matang masukan ke dalam panci, masukan garam, kaldu bubuk, gula pasir, cicipi rasanya 

Angkat ayam yang sudah matang lalu goreng sebentar sampai kecoklatan (ceker ga usah digoreng) Suwir-suwir ayam, sisihkan 

Setelah air soto matang masukan tomat, bawang daun, seledri

 

Pelengkap (optional)

Penyajian : 

Dalam mangkuk tata mie, bihun, taoge, kol 

Tambahkan ayam suwir, sambal, kecap 

Beri kuah soto beserta ceker 

Beri jeruk nipis

Sajikan

BROWNIES WORTEL NANGKA

Brownies ini sebenarnya brownies brokoli, bit dan wortel ala Jessica Seinfel yang saya copas dari blognya Mba Endang dari Just Try and Taste, tapi berhubung saya ga punya brokoli sama bit ya sudah saya manfaatkan saja bahan yang ada di rumah.

Kebetulan pohon nangka di depan rumah berbuah, kenapa ga di coba aja buah nangka dimasukin ke adonan brownies, kira-kira gimana hasilnya ya,,, penasaran...

Resep brownies ini gampang banget ga pake mikser, cukup diaduk dengan whisk atau spatula juga jadi, ga ribet pokonya gampang.

Brownies saya memang ga terlalu ngembang, mungkin karena saya pakai Baking Powder nya bukan yang double acting tapi ga apa-apa, pada dasarnya brownies itu kan emang kue bantatkan (membela diri hehe...) dan ga retak-retak permukaannya tapi rasanya tetep enak bahkan pagi-pagi dimakan saat sarapan tanpa diangetin lagi juga tetep enak bahkan lebih moist.

 Ini resep yang saya pakai 

Untuk 24 potong brownies menggunakan loyang ukuran 20 x 20 cm

Bahan:
- 150 gram dark cooking chocolate/coklat hitam masak (resep asli 85 gram)
- 125 gram gula pasir (tambahkan jika kurang manis)
- 20 gram coklat bubuk, gunakan yang berkualitas baik
- 3 sendok makan mentega/margarine suhu ruang (resep asli 2 sendok makan)
- 2 sendok teh vanilla extract atau vanili bubuk (jika menggunakan vanili bubuk, ayak bersama tepung terigu)
- 2 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas
- 300 gram puree broccoli, wortel dan bit (didapatkan dari 1 bonggol broccoli ukuran sedang, 1 bit ukuran sedang dan 1 wortel ukuran sedang), resep asli sekitar 100 gram puree bayam dan 100 grampuree wortel (saya pakai wortel yang diserut kasar dan potongan nangka)
- 100 gram tepung terigu serba guna (saya pakai Segitiga Biru)
- 1/2 sendok teh baking powder, pastikan fresh, cek masa kedaluarsanya. Saya sarankan gunakan yang double acting. (saya yang single acting)
- 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
Siapkan oven, set disuhu 185'C. Letakkan rak pemanggang di tengah oven, dan olesi loyang ukuran 20 x 20 cm dengan mentega dan alasi bagian dasarnya dengan kertas minyak. Sisihkan.

Kukus broccoli, wortel dan bit yang telah disiangi dan dipotong-potong hingga empuk. Menggunakan blender atau food processor, haluskan masing-masing sayuran hingga menjadi puree. Sisihkan.

Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, baking powder dan garam, aduk rata. Sisihkan.
Siapkan mangkuk tahan panas (kaca atau alumunium), letakkan mangkuk diatas panci berisi air mendidih. Masukkan coklat blok ke mangkuk, dan panaskan dengan api kecil menggunakan teknik double-boiler (tim) hingga coklat meleleh. Angkat dari api.

Aduk coklat dengan spatula balon hingga smooth, tambahkan gula pasir, mentega/margarine, coklat bubuk dan vanilla ekstrak, aduk hingga semua bahan larut dan menjadi halus. Jika terlalu kental panaskan sebentar di panci berisi air mendidih hingga menjadi agak lumer. 

Tuangkan coklat leleh ke dalam mangkuk yang agak besar, masukkan puree sayuran ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan telur kocok, pastikan coklat tidak panas saat menambahkan telur agar telur tidak matang. Aduk hingga adonan halus.
Masukkan tepung dengan cara mengayaknya langsung diatas mangkuk. Aduk dengan spatula hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya dan panggang selama 35 - 40 menit atau hingga brownies matang dan tidak lengket saat di tusuk dengan lidi. 

Keluarkan dari oven, biarkan uap panasnya hilang dan brownies menghangat. Potong-potong langsung kue di dalam loyang, jangan dibalik agar permukaannya yang retak-retak dan mengkilap tidak rusak. Taburi gula bubuk di permukaannya jika suka dan brownies siap disajikan.

ASINAN LAGIII..

Asinan ini dibikin waktu Idul Adha kemarin, sebenarnya mama yang mesen lebaran pengen di bikinin asinan buat tamu-tamu yang datang kerumah pas Idul Adha,,, jadi bikinnya rada banyak deh.

Resepnya saya pake sama dengan resep asinan ini, cuma yang sekarang saya tambahin ebi, trus asem nya saya ganti dengan jeruk nipis.... lebih segeer banget rasa nya... 

Buah nya juga saya pakai bengkuang, mentimun, mangga muda, ditambah pepaya mengkal, jambu air

OPOR AYAM

Postingan telat sebenarnya hehe,,, Idul Adha nya udah lewat... tapi ga papa yang penting di save dulu resepnya supaya ntar kalau mau nyari resep lagi gampang.

Idul Adha sekarang saya pengen bikin opor, ini opor pertama saya hihi,,,, (malu tutup bantal mukanya) orang lain mah udah sering kali ya bikin opor, sementara saya baru mau bikin, ga apa-apa yang penting berani mencoba kan?

Kirain bikin opor itu ribet, susah ternyata ngga sesusah yang dibayangkan, memang sih bahan yang dipakai lumayan banyak, tapi gampang didapat, di warung juga banyak.

ini resepnya saya pakai ilmu kira-kira :

1kg ayam, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan
Santan kental
Santan encer
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, geprek
1 buah sereh, geprek
Garam, gula pasir, lada secukupnya
Bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus :
6 Siung bawang merah
4 Siung bawang putih
4 buah kemiri
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt jinten, sangrai
1 ruas kunyit
1 ruas jahe

Cara membuat :
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, salam, sereh, lengkuas, sedikit air, sampai wangi dan matang.
Masukan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
Tuang santan encer, masak dengan api cenderung kecil. Sampai ayam empuk dan matang.
Tambahkan gula pasir, garam, lada.
Terakhir masukan santan kental, sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.
Tes rasa. Angkat. Taburi bawang goreng.

1. 
   

   
   

DONAT TAPE

Punya stok tape di rumah di bikin apa ya??

Digoreng bosen, saya lebih suka kalau diolah, dibanding dimakan tapenya doang. 

Kenapa ga dibikin donat aja.... 

Sebenarnya ini resep donat ubi, tapi saya coba ganti ubi dengan tape, 

Bikin donat tape ini kemarin sore saya uleni, abis sholat maghrib baru di goreng, Sebenarnya waktu di diamkan adonan ga terlalu ngembang, ga tau salah nya dimana. Apa gara-gara ragi yang saya pakai udah lama, atau karena tape yang saya pakai baru aja dikeluarin dari kulkas jadi masih dingin tapenya. 

tapi kalau soal rasa kata suami sama anak enak banget bahkan mereka makan tanpa topping apapun. Paginya masih sisa 5. Bahkan tanpa di goreng lagi pun tetep empuk. 

Ini resepnya :

100gr tape (peuyeum), buang sumbunya, haluskan dengan garpu

250gr terigu protein tinggi

2 sdm margarin

2 sdm gula pasir

1/2 sdt ragi instant

Air hangat

Cara membuat :

Campur semua bahan jadi satu

Kasih air hangat sedikit-sedikit, uleni sampai kalis.

Diamkan 60 menit tutup dengan lap bersih

Kempiskan adonan. Bentuk sesuai selera

Diamkan lagi adonan kurang lebih 15 menit

Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan

Angkat. Sajikan

ES KRIM

Di Facebook lagi rame banget ngomongin es krim murmer Pak Tanu bks, jadi penasaran juga pengen nyoba, saya modif resepnya dengan bahan-bahan yang ada di rumah.

Rasanya enak, kerasa banget susunya, belum nyobain sih yang bekunya, soalnya baru disimpen di frezzer buat di bekuin...saya pake resep ini jadi 23 cup.

sebelum masuk kulkas

Ini resep yang saya pakai :
2 sachet SKM
3 sdm tepung maizena
1 gelas gula pasir (kurangi jika kemanisan)
1 sdt SP ditim
2 gelas air putih

Cara membuat :
Masak semua bahan kecuali SP
Masak sampai meletup-letup. Angkat. Dinginkan
Simpan di frezzer sampai setengah beku
Keluarkan. Hancurkan pake garpu
Masukan SP mixer dengan kecepatan tinggi kira-kira 20 menit
Kalau ingin diberi rasa, bagi adonan ke wadah lalu beri rasa yang diinginkan.
Kocok lagi sebentar
Masukan ke cup. Masukan ke frezzer
Siap disajikan